膳食纤维的生理功能是什么？其最佳摄入量是多少？
膳食纤维是植物性食物中的一种成分，它不能被人体消化酶分解吸收，却能在肠道中被微生物部分发酵利用。膳食纤维的生理功能多种多样，对人体的健康有着积极的影响。以下是膳食纤维的几项主要生理功能及其最佳摄入量的探讨：
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促进肠道蠕动和排便：膳食纤维在肠道中吸水膨胀，增加粪便体积和重量，软化大便，从而刺激结肠蠕动，缩短了废物在肠道内的停留时间，有助于预防便秘和结肠癌的发生。推荐成人每天的膳食纤维摄入量为25-30克。
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降低胆固醇水平：膳食纤维中的可溶性纤维（如燕麦麸皮、豆类）可以与胆汁酸结合，减少肝脏从血液中回收胆固醇，促使身体从血液中清除更多的胆固醇，从而降低了血清胆固醇的水平。建议每天摄入至少10克的溶解性纤维以达到此效果。
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控制血糖和胰岛素分泌：膳食纤维，特别是不可溶性纤维，可以通过减缓碳水化合物在小肠中的吸收速度，使餐后血糖上升较慢，有利于糖尿病患者控制病情。此外，有研究表明，较高的膳食纤维摄入量可能有助于提高胰岛素的敏感性和稳定血糖水平。
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维持肠道菌群平衡：膳食纤维是肠道有益细菌的重要食物来源，它们的发酵产物为益生菌提供了养分，有助于维护肠道微生态的健康环境。
尽管膳食纤维对人体有很多好处，但并不是越多越好。过量摄入膳食纤维可能会影响矿物质，如钙、铁、锌等元素的吸收；同时，过多的膳食纤维也会引起腹部不适，如胀气和腹胀，尤其是对于那些不习惯于大量食用膳食纤维的人群来说。因此，适量摄入膳食纤维最为适宜。
至于最佳摄入量，美国心脏协会和美国糖尿病学会建议成年人每天应摄取不少于25克的膳食纤维，而美国癌症研究所则建议每天摄入30至40克。然而，由于现代饮食模式的变化，大多数人的实际摄入量远低于这些推荐值。为了达到上述目标，人们应该多吃水果、蔬菜、全谷物和高含量的食物，以及适当选择富含可溶性纤维的食物来满足日常需求。
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膳食纤维的生理功能是什么？其最佳摄入量是多少？
2024-10-100 人看过膳食纤维是植物性食物中的一种成分，它不能被人体消化酶分解吸收，却能在肠道中被微生物部分发酵利用。膳食纤维的生理功能多种多样，对人体的健康有着积极的影响。以下是膳食纤维的几项主要...